O salpicão de frango com batata palha é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira. Perfeito para almoços, festas, Natal ou até um jantar leve, ele combina a suculência do frango desfiado com o frescor das frutas e legumes, tudo envolvido em um creme delicioso e finalizado com a crocância da batata palha.
A seguir, você confere como preparar o melhor salpicão de frango, com passo a passo completo e dicas para deixar o prato ainda mais saboroso.
🍗 Ingredientes
- 1 kg de peito de frango desossado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cubo de caldo de galinha
- 200 g de cenoura (1 unidade grande)
- 500 g de maionese
- 200 g de creme de leite sem soro
- 200 g de uvas passas brancas sem caroço
- 100 g de azeitonas pretas fatiadas
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho verde escorrido
- ½ pimentão vermelho em tiras finas
- ½ pimentão verde em tiras finas
- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos médios
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de batata palha tradicional (140 g)
👨🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Cozinhe o frango:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o peito de frango.
Acrescente água fervente até cobrir, adicione o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 30 minutos, até o frango ficar macio. Tome cuidado para a água não secar. - Desfie o frango:
Retire o frango do caldo, espere esfriar e desfie em pedaços médios. Reserve. - Prepare os legumes:
Corte os pimentões em tiras finas e rale a cenoura no ralo grosso.
Pique as maçãs em cubos e reserve em um recipiente com um pouco de suco de limão, para não escurecerem. - Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, os pimentões, a maçã, as passas, a ervilha, o milho e as azeitonas. - Adicione o creme:
Acrescente a maionese, o creme de leite e o azeite. Misture bem até formar um salpicão cremoso e uniforme. - Tempere:
Finalize com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture novamente. - Leve à geladeira:
Cubra e mantenha o salpicão na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir — isso realça o sabor e deixa o prato mais refrescante. - Finalize e sirva:
Na hora de servir, coloque a porção desejada no prato e finalize com batata palha crocante por cima.
💡 Dicas de Ouro para um Salpicão Perfeito
- Se quiser um sabor mais suave, substitua parte da maionese por iogurte natural.
- Adicione um toque de limão ou mostarda para realçar os sabores.
- Para uma versão mais saudável, use frango grelhado e maionese light.
- Quer um toque extra? Acrescente pedacinhos de bacon crocante ou nozes picadas.
🧊 Como Servir o Salpicão de Frango com Batata Palha
O salpicão é versátil e combina com diversos pratos. Você pode servi-lo como:
- Acompanhamento de churrascos e carnes assadas;
- Recheio de sanduíches frios;
- Entrada em ceias e almoços festivos;
- Prato principal em dias quentes.
Sirva sempre gelado, com a batata palha adicionada no momento de servir para manter a crocância.
🧀 Variações Deliciosas
- Salpicão de frango defumado: substitua o peito de frango tradicional por frango defumado.
- Salpicão vegetariano: troque o frango por palmito ou grão-de-bico cozido.
- Salpicão agridoce: adicione frutas como abacaxi picado ou manga.
🎄 Salpicão: Um Clássico das Festas Brasileiras
Presença garantida nas ceias de fim de ano e almoços de domingo, o salpicão de frango com batata palha é aquele tipo de receita que nunca sai de moda.
Sua combinação de sabores — doce, salgado, cremoso e crocante — faz sucesso em qualquer mesa.
😍 Faça e Surpreenda!
Agora que você tem o passo a passo completo, prepare esse salpicão de frango com batata palha cremoso e irresistível e encante todos à mesa.
Simples, rápido e cheio de sabor — a receita perfeita para quem ama praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.
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